Пица спек и маскарпоне

Пица спек и маскарпоне е бърза (веднъж като сте си направили тестото е лесно) и уникално вкусна пица! За топинга се използват само три съставки – доматен сос, маскарпоне и италиански колбас “Speck”. Комбинацията е да си… оближете пръстите! Затова четете надолу и не му мислете. Заслужава си много!

Спекът (за този, който се чуди) представлява изцяло обезкостен, леко опушен деликатес, който се прави най-вече в Южен Тирол, Северна Италия и се реже на тъъъничко! Прилича на панчета и прошуто, но има различен вкус и се приготвя по различен начин от тези други традиционни месни продукти. Заедно с кремообразната консистенция на един от специалитетите на регион Ломбардия – маскарпонето и сладостта на доматите “San Marzano” създават уникален вкус, който е любим на цялото ни семейство!

Разбира се, започваме с тестото! Вижте как да направите тесто за неаполитанска пица вкъщи тук. Преди да разточим на ръка топките тесто обаче, нека да подготвим съставките за топинга.

Добре е да извадим маскарпонето от хладилника и да го оставим да се отпусне на стайна температура за час.

Докато маскарпонето се отвърне малко, правим автентичния неаполитански сос за пица, подбираме 3-4 парченца от южно-тиролския деликатес “Спек” и започваме да оформяме основата от тестото. Накрая разстиламе с лъжица доматения сос отгоре и плъзваме пицата с лопатката във фурната.

За около 3-4мин водата от доматите се е изпарила напълно и те са станали плътни, коричката отдолу е опечена и пицата е готова (вижте как става бързо печене в домашна фурна тук). Изваждаме я върху дървена дъска или чиния и още докато пуши, поставяме 3-4 супени лъжици (с връх) от маскарпонето.

Намазваме хубаво по средата на пицата, докато доматите се закрият, и нареждаме парченцата спек отгоре. Voilà! Пица спек и маскарпоне в неаполитански стил, приготвена и изпечена в домашна фурна! Добър апетит и наздраве! Аз си отварям една бира…